Как бальзам на душу – кагор десертный

Тонкие ценители вкусовых оттенков в напитках настоятельно рекомендуют к десертным блюдам кагор. Этот напиток известен предпочтительным расположением со стороны королевских представителей Европы, а также знати и церковных верхов. В чем секрет напитка?

Отдельное имя винному напитку присвоилось из-за территориального расположения виноградников в городе Каор (Cahors) и особого сорта винограда. 200 километров удаленности от Атлантического океана, Пиренейских гор, а также Средиземного моря бесспорно сказались на вкусовом оттенке винных ягод.

Для Российского государства особое кагорское вино было импортировано в XIII веке. Императору Петру I удалось наладить торговые связи с Францией и Испанией, и до конца XIX века кагор поставлялся постоянно именно от этих двух стран. Франция поставляла «Кагор», «Рогом» и «Висант», а Испания «Бени-Карло».

Только к концу XIX века по инициативе князя Голицына было предложено разработать российским виноделам свою технологическую карту по производству вина по типу кагора. Опираясь на классическую французскую рецептуру стали получать мезгу от давления виноградных гроздей особым прессовым аппаратом, а после в течение одних суток подогревали до 80 градусов и давали остыть без дополнительной помощи. Такой способ создания напитка во Франции приобрёл название «вареного» вина. Обработка теплом привносила в напиток темно-рубиновый цвет и особый терпкий вкус шоколада или малинового варенья, а технологические рамки позволяли строго придерживаться процентного содержания спирта и сахара (16%).

Считается, что именно Кагор – единственный алкогольный напиток, который не разрушает печень, а наоборот способствует ее восстановлению, а также улучшает работу пищеварения и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

На сегодняшний день в России кагор имеет особое положение в застольных мероприятиях. На семейных торжествах его пьют в течение всего трапезничества, хоть и считается оно десертным. Принято его пить небольшими глотками, для того, чтобы прочувствовать вкус, а не охмелеть.
 

Одним из крупнейших поставщиков на российском рынке выступает местный производитель – Фанагория. Бальзамный кагор и многие другие винные напитки от Фанагории особенно популярные алкогольные напитки в потребительской корзине.

В Екатеринбурге в фирменном магазине «Фанагория» присутствует прекрасная винная подборка, в которой можно также отыскать кагор бальзамный. Купить его можно сделав предзаказ через он-лайн сайт магазина, чтобы лишний раз не стоять в очереди и быть уверенным в наличии нужного товара.