Автохтон Саперави розовое

Особенности винификации. Вино создано из винограда сорта «саперави», выращенного на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. У винограда сорта Саперави красящие вещества находятся не только в кожице, но и в мякоти. Для того чтобы получить вино розового цвета, необходимо полностью исключить контакт сусла с мезгой. Поэтому самотек сразу отделяют от мезги и после этого брожение проходит по «белому» способу, то есть сусло бродит без мезги. 

Сенсорные характеристики. Вино темно-розового цвета. В аромате красиво раскрываются тона ягод брусники, красной черешни и цветущего багульника. Вкус мягкий, с продолжительным ягодным послевкусием. 

Гастрономические сочетания. Вино хорошо сочетается с пастой со сливочным соусом, блюдами из рыбы и морепродуктов и выдержанными сырами.

Рекомендуемая температура: 10 – 12 ºС.